降价了！大闸蟹正爬出“包邮区”去往云贵川

2026.10. 11 本文字数：3597，阅读时长大约7分钟 作者 | 第一财经 冯小芯 乐琰 大街小巷随处可见与大闸蟹相关的主题广告、购物场所举办品蟹美食节、蟹卡销售企业自主开办餐厅和酒店来揽客……这是第一财经记者日前在苏州阳澄湖地区所看到的情景。 随着9月中下旬江苏兴化、阳澄湖等核心产区的大闸蟹陆续上市，一年一度的大闸蟹消费旺季拉开帷幕。第一财经记者近期通过实地调研了解到，大闸蟹经济所拉动的消费已不仅是农产品销售本身，还带动了旅游、住宿、零售、智能分拣、区块链溯源等多个产业领域的消费与发展。 值得注意的是，随着市场价格的波动，大闸蟹开始走出“包邮区”，去往更多的新兴消费市场。 大闸蟹经济 大闸蟹所拉动的各类消费覆盖面越来越广，从大闸蟹销售、蟹卡、文旅微度假到衍生商品等层出不穷。熟醉蟹、蟹黄酱、秃黄油等产品打破季节限制，把“节日食物”变成“日常食品”，AI挑蟹师、智能分拣、区块链溯源等在全产业链铺开，大闸蟹消费周期也从“中秋国庆专属”拉长到11月～12月。 第一财经记者日前在苏州阳澄湖地区看到，不少餐厅、景区甚至是奥特莱斯等都打出了品蟹之旅的旗号来吸引客人，比如苏州比斯特购物村近期推出了“阳澄湖大闸蟹美食集市”、部分餐厅将品蟹宴与园林景区结合售卖。而以售卖大闸蟹卡为主业的蟹状元则在阳澄湖当地设置了线下餐厅和酒店，客人可以在线提货，也可以赴当地餐厅品蟹，并直接住宿在该品牌所打造的酒店内，以此拉动一系列消费。 大闸蟹之旅提升了苏州当地近期旅游与住宿业消费。同程旅行数据显示，位于江苏省苏州市相城区阳澄湖中心的莲花岛景区近一周搜索热度环比上个月上涨60%。途牛截至目前最新预订数据显示，自9月28日首批阳澄湖大闸蟹上市以来，用户预订的苏州目的地出游人次较去年同期增长超10%。 据央视财经报道，大闸蟹所带来的深加工、冷链物流、线上销售、品蟹文旅，把45亿元的一个养殖产业，拉长到350亿元全产业链规模，创造大量本地岗位。2025年，阳澄湖大闸蟹直接产值约45亿元，全产业链规模达350亿元以上。据测算，阳澄湖大闸蟹品牌价值达282.65亿元。 值得注意的是，今年的大闸蟹价格有所波动。近期，第一财经记者走访上海江杨农产品批发市场大闸蟹专区，多家批发商家表示，今年大闸蟹生长态势良好，相较往年产量有所提升，总体品质稳定，目前货源以江苏兴化产区为主，上市初期批发价格较去年有所回落，以3两母蟹为例，今年批发价约90元/斤，去年约110元/斤，同比下滑约20%，总体来看，‌中小规格蟹价明显回落，大规格精品蟹价格依然坚挺‌。据了解，今年新增产能主要集中在中小规格蟹，供给扎堆直接拉低了批发底价，相对而言，大规格精品蟹养殖难度高、生长周期长，产量依然稀缺，因此价格保持稳定。 更多大闸蟹走出“包邮区” 部分大闸蟹价格的波动也让更多业内人士看到，大闸蟹应该销往更多区域，以此来增加销量。江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司董事长程可军对媒体表示，近期市场的销售量预估每天在1万箱左右，会有8万到10万只大闸蟹销往全国各地。 在四川达州这座川东北人口大市，当第一财经记者国庆期间行走在当地街头时，常常可以看到大闸蟹的广告牌，呼啸而过的公交车车身上也总张贴着“吃大闸蟹、就选XXX”的广告标语。第一财经记者近期在达州一家大闸蟹门店内看到，店员正在为顾客打包4只大闸蟹，店内堆放着两层水箱，每个水箱内装有数十只不同规格的大闸蟹，价格从20多元/只到100多元/只不等。 店员对记者透露，店内销售的大闸蟹都是从江苏空运过来，因此价格也比江苏本地高一些，主力产品的售价约40元/只。平常门店内的大闸蟹两天左右就能销售一空，整体销售情况还可以。 第一财经记者了解到，以吃辣为主的四川家庭，以前少有吃清蒸大闸蟹的习惯，但随着美食推文种草、电商直播等营销模式兴起，当地商超陆续销售大闸蟹，一到秋季购买大闸蟹的消费者也逐渐增多。 “起初是因为关注的一位美食博主推荐了熟醉蟹，就在网上下单尝鲜，后来逐渐喜欢上了吃清蒸大闸蟹，而且现在购买很便捷，不管是本地超市还是在网上都能很快买到大闸蟹。”一位达州的青年女性消费者对第一财经记者说。 “以往苏沪浙是阳澄湖大闸蟹的消费重镇，但近年来云贵川的消费增速明显加快，市场份额进一步上升。”一位苏州阳澄湖的大闸蟹养殖户也对第一财经记者表示。 大闸蟹又称中华绒螯蟹，主产区集中在江苏，辽宁盘锦也有规模化养殖，核心产区包括江苏苏州阳澄湖、江苏兴化等。记者从第三方电商数据平台蝉妈妈查询到，过去一年，购买大闸蟹的消费者主要集中在上海、北京、苏州、杭州等东部城市，但重庆、郑州这样的内陆城市也进入了前十行列。 苏州阳澄湖的大闸蟹养殖户王建光在当地约有200亩养殖水域，他告诉第一财经记者，尽管苏沪浙仍然占据了阳澄湖大闸蟹绝大部分的消费市场份额，但云贵川等内陆城市日渐成为市场重视的消费地区。